永和是個美食臥虎藏龍的好地方
因為人口密度高因此各式的美食在這都品嚐的到
這次來到永和開立30年以上的老店"怡人園"
準備感受一下這家在地人都稱好的滋味究竟有何奇妙之處!!
今天抵達餐廳的時間還挺早的說
不過店內已經坐了不少客人
看的出餐廳有些歷史的味道在
沒有過分華麗的裝潢感覺樸實乾淨
今天因為來享用的是喜宴的餐點
所以安排在包廂座位
店內的餐具擺放的相當整齊
感受的到貼心的一面
今日品嚐的喜宴菜色要價$13800+10%
是店內比較普遍大家能夠接受的價格範圍
當然菜色內容也都可以和店家做調整
店家都會貼心的依照顧客的需求做安排
菜單的部分沒有那種文言文需要讓人猜測的部分
幾乎看著菜單就能一目了然
感覺今天的菜色非常的豐盛讓我好期待
店內的喜宴前菜部分一上桌就讓我感到過癮
因為不同於一般餐廳都是一大盤的擺設方式
而是每一道都各自擺盤上桌
光看就覺得令人滿足不會只有精緻的感受
金牌燒鴨~~店內聘請的師父都是相當有資歷的
因此各式的菜色絕對都是精心製作
就連食材的選擇也都謹慎在篩選
這盤燒鴨看似平凡不過入口吃的出師父的確有幾分功力在
鴨肉一點也不乾柴外皮還帶著微微的脆度
底下的黃豆也絕對不要錯過品嚐
燉煮的十分入味又帶著軟綿的口感
涼拌哲絲~一直是我很喜愛的一道小菜
在這處理的爽脆可口卻又不會調味過重
彈脆的口感讓人整個食慾都開了.....
香嫩雞柳~~慎選的土雞腿肉帶著彈牙口感
雞皮Q彈又不肥膩涼爽的滋味讓人相當喜愛
底下還搭配著干絲可以一起享用
我最愛的烏魚子看看這處理的方式還沒入口就知道一定好
微微金黃的外皮中間帶著軟Q口感
搭上一點蒜苗真是相當過癮
厚薄適中不會讓你覺得膩嘴
還有這燒臘的黃金三寶臘腸/臘肉/肝腸
本來我通常都不太喜愛這一味
因為鹹度都很高但是今天嚐了怡人園的
除了鹹度控制的很好不會讓你感到膩口
濃郁的香氣讓人有著很棒的感受
雖然只是五樣開胃菜但是道道都感受的道店家的用心
且適當搭配了一些其他綠葉點綴
雖是陪襯但更增添了味蕾的豐富度
龍蝦沙拉生片盤~這大概是吃喜宴大家最期待的一道吧
一上桌感受的店家實在的一面
不管是龍蝦還是那魚生都帶著厚度
果然是佛心來著~~
龍蝦製作成一人一小份的方式我覺得很棒
吃喜宴總有出手比人慢的時候
像這樣一點也不用擔心好料被搶光
只是簡單川燙的龍蝦保留了甜度
若是不新鮮可是沒法這樣簡單製作
底下還搭配著綿密又帶著微微自然甜度的南瓜
利用簡單的沙拉醬調味完全嚐的到龍蝦的鮮甜
在來是今天讓我很喜愛的"鮑魚海鮮盅"
一人一份的上桌方式相當貼心
而碗內充滿著膠元蛋白
怎麼會這麼說勒因為聰明的師父利用白木耳代替勾芡
在巧妙利用南瓜配色調味做工精緻度完全感受的到
嚐一口原味之後再搭配紅醋提香氣
一碗下去感覺體內的膠元蛋白瞬間提升不少
重點是自然的調味方式讓人好喜愛
手工花好月圓~~哈哈看似和過去的炸湯圓有著很大的不同
為了合乎現代人追求健康師父在處理上也做了改變
利用蒸的方式讓大家品嚐這樣的好滋味
用心的在湯圓內添加了紅豆泥
算是席間的開味小品轉換一下味蕾感受
Q軟的外皮和不死甜的紅豆
喜宴的餐桌上絕對討喜
"帶子鮮蚌香芋捲"~~豐盛的程度讓人口水都想留下來
這也是我很愛的一味說
干貝/蘭花蚌/龍腸的海鮮組合
在搭配爽脆的樹薯&甜豆莢增添口感
最後利用紅黃甜椒配色豐盛程度讓人滿意
且那干貝的各頭還有海鮮的鮮度完美的沒話說
一旁的香芋捲內餡選用大甲芋頭下去製作
外酥內細緻軟綿的口感帶著淡淡芋頭香
實在的滋味讓人絕對很難錯過
淮山一品烏曑~~話說這到正式考驗師父的功夫菜來著吧
烏曑一向都是很難入味的食材沒有好的火候吃來會覺得無味
但是若是利用濃芡扒著烏曑嚐來其實很容易膩口
不過在這我真心覺得師父好利害~~
因為這恰到好處的滋味讓人驚艷
上頭還搭配著師父們努力孈打製作的肉丸子夾在烏曑內
底下搭配著龍鬚菜一旁還有山藥及鮮菇襯托
除了豐富度營養也完全兼顧到了說
桔汁肋骨排~~帶著橙汁的酸甜果香氣
搭配著爽口的水蓮那肋骨排煨至相當入味
幾乎用筷子就可以將骨肉分離
在這樣的炎熱的氣候吃來一點也不負擔
清蒸貴妃魚~這魚看似熟悉卻又好像不曾見過有這種迷思吧?!
這是來自澳洲的國宴魚且是經過多重檢驗才能上桌亮相
就連知名的寒舍艾美酒店也都使用這款
這貴妃魚又稱做"金鱒"
富含Omega-3及一般魚體內2倍以上的膠原蛋白
由於細刺少且肥而不膩口因此近年在花蓮也開始養殖販售
像這樣大約一斤半的大小正是最佳的品嚐時機
看看這魚的另一面那看似透明的部分就是他膠元蛋白的證明
沒想到現在不需要跑到花蓮也不需要花大錢到寒舍艾美
在這就能品嚐到這樣新鮮的好滋味
底下搭配有機的黃豆芽雖然看似比較沒賣相
但這才是真正營養的好滋味
這魚肉雖然沒有到很細緻不過也相當有彈性
食用的時候也不帶著土味口感真的相當好
嚐到這感覺其實已經非常飽了說
店家每一道菜上桌都相當有份量
海鮮芝麻捲~~一樣大器的上桌
上頭的芝麻舖的滿滿
內餡配料店家更是不手軟
嚐來又不會讓你有油膩的感受
沒想到怡人園就連點心製品也讓人心歡喜
這全是由店家自行製作絕非一般即時冷凍品可比擬
沒想到貼心的店家還招待了一份我的心頭好"流沙包"
儘管肚子都快要爆炸了.......可是這一味怎能錯過?!
老麵發酵製作全程手工包出這一顆顆誘人包子
正因為手工製所以每顆大小不盡相同
且繁複的工序讓這一味成了店內的當家花旦
看看這輕輕撥開後那緩緩流下的金黃內餡
扎實的麵皮口感又帶著綿密細緻這一味果然勾心
又蒸又烤的繁瑣過程造就了這獨特的好滋味
即便放涼內餡還是維持這樣的狀態
正因為全程使用新鮮材料製作不添加人工香料
所以吃來完全感受的到手工製作的滋味
"黃金草燉烏古雞盅"~~配合季節變換料理的湯品
現在正值夏季最適合溫補調養
因此店家選擇了黃金草作為主軸搭配烏骨雞一起煨
這湯品上桌感受不多過多的油膩
喝下一口清爽不過重的藥材味道清香順口
當中還有搭配了一些鮮菇點綴
今天大家至少都喝了兩碗以上........
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