低調沉穩坐落在靜謐大安區巷弄之中
讓來往人群無不被這樣的氛圍吸引著
究竟是怎樣的魔力讓人只想一探究竟
光看大門裝潢一整個充滿濃濃禪意
讓人不經意地停下腳步想多看兩眼
"祇園.禪院壽喜燒 すき焼き專門店"
看著外觀模樣想起另一家壽喜燒名店
"橋山.壽喜燒 すき焼き專門店 はしやま"
清水模打造的外觀設計感受到沉穩感
隱約透著高級感以及神祕的氛圍感受
查詢了一下兩間氣質相仿正是姊妹店
~禪院為日方投資監製~
品牌初心延續"山中有禪・以食修心"
承襲京都祗園職人充滿細膩款待哲學
結合台灣酒家菜溫潤人情與宴席文化
集結著台日優勢將風味與文化並陳著
讓餐桌饗宴交織結合喜樂款待的盛宴
大門前一對風獅石獅子來自沖繩
坐落在門前歡迎著各位親自造訪
店家資訊
祇園.禪院壽喜燒專門店 すき焼き專門店
地址:106台北市大安區樂利路11巷22號
捷運:信義安和站三號出口(步行約八分鐘)
用餐方式:全包廂預約制(專人桌邊服務)
預約專線:02:2732-5578
門外的造景感受的到店家的用心
光是看著景緻讓人的心跟著沉穩
留心注意池子內還有兩隻金錢龜
在這恭迎著每位來此造訪的貴客
推開門進入店內瞬間有種時光錯覺感受
彷彿穿越任意門搖身來到日本的在地感
處處可見店家在每個細節之處的用心度
喜愛小酌的朋友們在這也提供各式酒水飲品
讓各位在用餐之餘還可挑選適合佐餐的酒飲
"未成年請勿飲酒,酒後切記勿駕駛"
店內依據預約人數需求的不同
整間打造各式不同大小的包廂
每一間都可以感受到店家用心
營造出每間包廂各自獨特氛圍
每間包廂都有著專屬的命名
最大的包廂約容納10人左右
其他包廂大都落在2~6人左右
喜歡隱密不受打擾的用餐氛圍
這裡絕對適合並且值得約起來
每一處空間都能感受到店家用心
打造一個沉穩寧靜的用餐好氣氛
小地方點綴著可愛飾品相當吸睛
能深刻感受到店家的品味及質感
這就是我們今天的專屬包廂
充滿著濃濃日式的氣息對吧~
讓我們可以在這享受無打擾
安靜且舒適十足用餐好時光
入座後你會發現店內選用的餐具
皆講究用心選擇日本有田燒磁器
無論杯子碗盤等上頭細膩的花色
優雅有品味而且充滿細膩的感受
餐桌提供漬物及昆布鹽和辣味噌
嘗一口漬物居然使用紅心芭樂製
保留了脆度吃來相當爽口又開胃
我想應該沒有人會抗拒的了這道
昆布鹽及辣味噌可搭配肉品食用
完全就看個人喜好做搭配及選擇
祗園提供專屬的套餐選擇
從前菜到甜點有八款饗宴
餐桌提供檸檬水淨化味蕾
首先前菜及湯品優雅登場
前菜一:日本海膽烏魚子粉豆腐
日式料理之所以深受喜愛著
正因為每道料理皆感受用心
讓人從眼睛就開始感受美感
海膽搭配烏魚子以及海葡萄
底下配生食級干貝及蘿蔔丁
中間則是店家自製的粉豆腐
入口帶著微微冰鎮感滿口鮮
各式的滋味在口中散發鮮甜
蘿蔔丁及海葡萄帶出脆口感
讓味蕾彷彿敲打著交響樂般
湯品:玉露鮮蝦真丈湯
湯品中添加玉露茶做底
品嘗時可感受到清爽度
以蔥絲和蛋絲作為點綴
鮮蝦打成泥製作的蝦丸
讓你一口咬下鮮味噴發
調味高雅清淡帶著暖意
前菜二:帝王蟹茶碗蒸
前菜店家很貼心準備兩熱兩品
不是讓你二擇一唷因此大滿足
上頭的帝王蟹搭配鮭魚卵點綴
雖說是點綴但蟹肉給得很大器
你以為店家就只有這樣而已嗎?!
當你開始一匙一匙的嘴裡邊送
這才發現底下還有意外的驚喜
細緻滑嫩的蒸蛋當中除了鮮味
當中藏有干貝及軟絲增加口感
同時也讓茶碗蒸增添味蕾豐富
著實讓人暖了脾胃吃吃的開懷
對於我們這種喜愛海鮮的來說
前三道都讓人感受到細膩用心
使用新鮮食材才能帶這鮮美味
桌上的菜盤一整個好豐富
各式各樣的時令蔬果集結
讓人開始充滿著期待感受
對於我這種講究均衡的人
只能說我相當的滿意喜歡
但更吸睛的莫過於這和牛
光是看到這油花讓人期待
祗園禪院三大銘柄牛——宮崎牛、米澤牛、雪姬牛
店內皆以主餐搭配套餐的方式提供給來店客
只要選擇自己個人喜愛的肉品皆會搭配套餐
倘若不吃牛的朋友提供優質豬肉及海鮮選擇
依據選擇項目不同單價落在2000~5200左右
頂級日本北海道"雪姬牛"提供的屬於全雌牛
超過32個月肥育方式飼養油脂屬於柔和型的
風味則帶有純靜感受這一片片是肋眼的部位
另外這盤提供的是"米澤牛"
選用了板腱及翼板兩個部位
孕育自日本山形縣米澤地區
當地嚴寒的氣候與豐饒環境
讓產出的牛肉帶有細膩甜味
今天由店長親自為我們服務
同時也會親切介紹每道料理
讓你在吃的同時也能學習到
同時熱鍋開始準備桌邊料理
先放入日本大蔥及牛油熱鍋
讓鍋底可以充滿著濃郁香氣
待牛油釋放美味的油脂於鐵鍋後
再添加嚴選的"中雙糖"放置鍋內
中雙糖是一種高純度大顆粒砂糖
其獨特焦糖風味適合烘焙或料理
獨特香甜味及清脆口感可添風味
像是甜點或是燉煮料理相當適合
待中雙糖化的差不多就可將銘柄牛放入
稍微地將肉煎過並淋上店家壽喜燒醬汁
及添加昆布湯一起稍稍的煨煮一下起鍋
壽喜燒針對區域不同有關西和關東吃法
兩者最大的差異在於調味及烹煮的方式
來到禪院可以享用道地的關西風壽喜燒
店內選用生食級的雞蛋攪拌均勻
搭配煎煮好的肉品一起入口享用
店家會提供最美味的越光米佐餐
建議剛料理好的肉品先試試原味
你會發現整個入口即化細緻感受
然後在配點昆布鹽一起品嘗感受
最後可以搭配一點辣味噌享用著
每一口都會讓你不由自主的品味
套餐中還有提供飲品「京都抹茶拿鐵」與「柚香蜜茶」
個人喜愛怎樣的滋味就任均自行做選擇搭配餐點享用
同時還貼心的準備了一杯特調以梅酒搭清酒調製而成
"未成年請勿飲酒,酒後決不開車"
這杯特調我和友人都超喜愛
不得不說入口香氣十足滑順
帶著淡淡的梅子香氣好順口
真的非常適合佐餐好好品味
如果剛剛的肋眼是入口即化
那麼喜愛吃肉有口感的朋友
絕不可錯過板腱及翼板牛了
油花當然依樣漂亮均勻分布
板腱牛因為帶著一條筋性在
因此入口多了一些彈牙口感
但不會讓你咀嚼半天咬不斷
喜愛口感多點的很愛的部位
翼板牛的表現當然也不遑多肉
肉質細膩鮮嫩油脂分布又均勻
因此入口滿溢的肉汁實在討喜
包著越光米大口吃下瞬間實在幸福
三五好友來建議可以點選不同部位
然後一起分享就可感受著不同變化
接著店長替我們將蔬菜一一放入鍋中
蔬菜的烹調方式是直接添加特調醬汁
不得不說店家很用心蔬菜的種類豐富
較難立即煮熟的像是蘿蔔牛蒡等蔬果
他們會先烹調約七分熟左右的熟度後
一起擺盤烹煮最後熟成的時間才一致
當中還有放置大人小孩都喜愛的"鱈寶"
以鱈魚肉製作而成入口口感綿密又細緻
各式的蔬菜沾染著壽喜燒醬汁
整個入色的模樣格外誘人食慾
同時保留著各自該有的口感在
你以為吃到這邊就該上甜點嗎?!
店長詢問我們今天吃的都滿足嗎?!
若還有一點肚皮空間一起收尾吧
"京都祗園松露滑蛋蓋飯"
吸收滿滿和牛油汁香氣蔬菜精華
最後的湯汁怎麼能就此輕易放棄
店家搭配松露蛋及福神漬及香鬆
本來真心已經覺得有點飽
但是這道實在太誘惑人心
居然默默地又給全入了肚
滑嫩的蛋液吸收醬汁精華
福神漬巧妙扮演畫龍點睛
讓整體吃來飽足又很滿足
最後到了大家期待的甜點時光
"手工港式芝士豆腐腦"與"禪院手工鳳凰酥"
吃甜點搭配著暖暖的抹茶拿鐵太對味
濃郁茶香器不會甜膩搭配鳳凰酥超合
"手工港式芝士豆腐腦"
建議上桌要先立即享用唷
熱呼呼才是最佳賞味時刻
豆奶麻糬加上香醇的起士
包著酥皮炸過再撒上糖粉
一旁還搭配邪惡大塊奶油
建議把奶油包在中間享用
這種時候先不要計較熱量
美食當前就是先吃再說阿~
鹹香軟Q酥脆的口感交疊
所有煩惱瞬間都消失腦後
"禪院手工鳳凰酥"
店內提供甜點大都是自行製作
鳳凰酥旁還搭配風乾後的鳳梨
新鮮鳳梨風乾後灑點糖粉肉桂
在表面進行炙燒待點焦糖香氣
讓不愛鳳梨的我也瞬間被圈粉
尤其搭配上奶油起士一起入口
再來一口鳳凰酥整個風味十足
更替今天的餐會畫下美好句點
來到這讓我度過美好用餐時光
尤其提供包廂不用擔心被打擾
全程專業又親切的桌邊服務著
讓人有種賓至如歸的極致享受
無論是想要慶生聚會或是約會
都是最佳的推薦首選餐廳之一
最後再提供店家另外一個小貼心
就是祗園有提供花束一條龍訂製服務
與代官山花苑聯手合作提供訂花配送
享受美食之餘想創造小驚喜也能準備
客制化服務從花束色系、風格與預算
並且配合定位安排配送流程及時送達
讓驚喜能在用餐時刻充滿更多儀式感
訂位時如有花束服務接可同時預定唷~
代官山花苑將會提供許多好康資訊給大家，
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🟢代官山花苑 運費計算方式：台灣本島200元
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