照片 1864    
 
近年養生意識抬頭~蔬食料理成了現代人喜愛的選擇
透過主廚詹昇霖的巧手率領20多位師父團隊
秉持著敬天惜物.關懷客人.愛護鄉土的謙卑理念
一切從"心"出發~提供在地食材滿足現代人挑剔的嘴

照片 1858    
 
養心茶樓和滿穗都是同一個養心餐飲集團旗下的餐廳
店面位置就剛好設在捷運松江南京站8號出口左手邊
搭乘捷運過來真的相當便利不用一分鐘即可抵達餐廳
雖然社在二樓~~不過樓梯間設計的相當寬敞

照片 1856    
 
當然考量到年長或是殘障者的便利性還有設置電梯
讓人感受的到店家滿滿的暖意~~

照片 1857    
 
如果走樓梯上來會經過這看來相當摩登的走廊~
感覺帶著一些迷幻的感受哈哈

照片 1847    
 
店內的空間屬於長形的裝潢擺設
利用白色的桌椅讓整體感覺帶著高雅
(這是在離開時拍攝的因此店內沒有客人了)

照片 1845  
 
靠著窗的座位感覺很舒服
可惜今天午後下了一場大雨
天氣沒有很好否則我想會更漂亮吧

照片 1775  
 
感謝店家今天準備了眾多的好滋味
讓人對於今天相當期待
其實來到店內的時候感受到生意真好
儘管是下午的時光店內還是座無虛席
可見得現在大家對於蔬食料理的接受度愈來愈高
在這的餐點都是現點線製作沒有半成品那種東西
無論是全素或是蛋奶素在這都有適合的餐點選擇
就讓我來一一介紹店內的好滋味吧~~

照片 1772  
 
別看他這模樣好像不討喜吃到嘴裡可是很驚喜
師父獨家的創意製作將日本海苔粉和麻糬結合在一起
中間包入鬆軟又不死甜的紅豆泥外面在裹上花生粉
熱熱的品嚐在搭配茶飲Q軟又帶著綿密的滋味相當討喜

照片 1771  
 
雖然這是道炸物可是透過師父的巧手
吃來一點也不讓人感到油膩
光看就知道作工繁瑣外酥內微甜的口感讓人很喜愛
不愧是來到養心必點的一道

照片 1774  
 
我最愛的焗白菜每次吃飲茶總不忘這道
盾到相當軟濫入味的白菜再家上我最愛的起士
交疊出濃郁的誘人滋味實在讓人很難抵擋

照片 1778  
 
還有這腸粉添加的居然是蟲草花
蟲草花對於提升免疫力有相當的效果
沒想到店家除了讓大家吃的巧也吃的好
健康也替大家兼顧到了說
獨特的口感滋味讓人相當喜愛

照片 1782  
 
脆皮炸糕渣~也是一到炸物來著
店家將傳統美食糕渣搖伸一變看來更有身價
多層次的口感和豐富的內餡相當飽嘴

照片 1787    
 
松子起司鮮蔬捲~相當推薦的一道
雖然都是蔬食組合可是口感豐富
清爽的滋味絕對不會讓你感到空虛
且金桔醬搭配美奶滋再加上新鮮的紫蘇葉
讓人吃了感覺很過癮

照片 1792  
 
看到這上桌可別想說店家沒誠意
居然上個脆迪酥來應付
這也是店家的巧思製作的脆笛金絲捲
以筍絲.香菇絲.素火腿絲...等結合
搭配蜂蜜芥末醬一起享用
酥脆的口感真的好像在吃鹹餅乾一樣

照片 1795  
 
聽說這也是店家的招牌之一"薺菜焗燒餅"
通常這種我都很難抵抗
將來自上海的薺菜剁碎作為主要餡料
嚐起來帶著一點野菜香氣
作為茶飲點心在適合不過

照片 1800  
 
除了各類的點心還有熱炒供應
"柳松乾煸四季豆"搭配上了柳松菇
並且搭配了菜脯點綴增添口感
一點也不會讓你覺得在吃素

照片 1803  
 
"牛蒡飯"牛蒡的營養價值大家都知道
養心很用心的讓大家就連基本的飯也能吃的健康
所以使用牛蒡搭配健康的松子在以醬油作為調味
造就了這碗大家都很難抵抗的牛蒡飯
絕對是來到這必嚐的一味唷

照片 1804  
 
"八寶芋香拌飯"一上桌就感受到店家的心意
這配料相當豐富又多元
底下使用的是上頭的牛蒡飯
在搭配上芋頭.毛豆.菇類..等多元的食材
翻炒過後覆蓋在牛蒡飯上頭
一次滿足大家挑剔的味蕾  

照片 1813  
 
"咖哩燒若串"~將杏鮑菇搭配咖哩燒烤
光看外觀很難想像他是素食來著對吧
一旁還搭配了蜜漬過的神奇果
其實就是紅蘿蔔來著
但是吃來卻不帶著紅蘿蔔獨特的味道
兩種口感都相當令人喜愛
也讓我們見識到了蔬食世界真是變化無窮

照片 1816  
 
還有一個我也超推的"蠔油淮山茄香煲
這樣看應該覺得就是一道平凡的熱炒三杯料理
不過嚐過以後不得不佩服師父的巧思阿

照片 1820  
 
看看師父細心的將淮山也就是大家熟知的山藥
包覆在口感軟濫的茄子內這樣的組合讓人感到特別
最重要的是外軟內脆口的滋味相當好
在搭配高湯煨煮過的雞豆(鷹嘴豆)一起下去拌炒
除了保留了茄子的色澤之外
完全就是一道很下飯的熱炒料理

照片 1825  
 
南瓜豆腐花~這絕對是老人小孩很難抵擋的一道
自製的豆腐花搭配上健康的南瓜及蔬菜丁
帶著一點南瓜香甜的口感又充滿的豆香氣

照片 1824  
 
兩者結合在一起絕對是很棒的選擇

照片 1828  
 
芋香子排~今天吃素怎麼會上道肉呢
看到會有這樣的錯覺對吧
真心覺得師父們太有巧思了阿

照片 1834  
 
利用豆皮搭配海苔在包覆著綿密的芋泥
在以燒烤醬下去製作讓人真的光看外觀會有錯覺
入口帶著豆皮香氣和芋泥好吃的讓人沒法錯過

照片 1832  
 

照片 1835  
 
"天香腐皮捲"~腐皮包著臭豆腐及皮蛋碎
不管是單吃或是搭配上一點泡菜享用
都讓人感到十分喜愛
照片 1839  
 
最後當然要來個甜品化下句點
店家除了再各類食物上頭相當用心
甜點當然也一點都不馬虎
核桃露(左)或是芝麻糊都是很棒的選擇
熱熱的享用充滿著堅果的香氣
各自獨領著風騷~~

照片 1841  
 
不喜歡熱的不妨來碗"芋泥西米露"
這也是我今天好喜愛的一品阿
綿密的芋頭敖煮成泥在搭配上西米露
順口的滋味讓我真的很想在來一碗
 
一連介紹了這麼多有沒有很心動阿?!
父親節不知道該帶家人上哪享用美食嗎?!
養心茶樓絕對是您很棒的選擇
在這吃的道師父用心製作的每道佳餚
跳脫了對於傳統素食的概念
讓你吃的健康也吃的享受
難怪到這不訂位都不行
受歡迎的程度絕對不輸給姊妹店"滿穗"
期待大家有機會也能親自造訪感受一番囉!!
 
店家資訊
 
養心茶樓蔬食飲茶
地址:北市松江路128號2樓
(捷運松江南京站8號出口)
電話:02-2542-8828
營業時間:11:30~21:30
(午餐/晚餐/下午茶)
 

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