選用在地當季食材創作出一道道如藝術品般的料理
善於巧妙利用各式香料妝點每一樣食材增添變化度
讓每道料理看似簡單入口卻充滿著層次感挑逗味蕾~~
店家資訊
| 店家名稱： | Grace Restaurant |
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地 址： |
台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1樓 |
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電 話： |
02-2772-8819 |
| 營業時間： | 週一、週五，12:00~14:30，18:00~22:30 週三至週四、週六至週日，18:00~22:30 ※週二公休 |
| 官方臉書： | Grace Restaurant |
坐落在東區巷弄中的 "Grace Restaurant"
店名有著優雅感恩的涵義在當中
造訪的這天雖然早過了聖誕節
不過露臺上的聖誕紅依舊繽紛綻放著
低調又帶著沉穩的招牌~~靜靜地佇立在牆上
後方的裝飾靈感來自於葡萄酒莊橡木桶的概念打造
在這小小的巷弄之中成為獨樹一格的裝飾之一
靜靜坐在這倒也給人輕鬆悠閒的氛圍感受~~
若是在來上一杯我想此刻真是無限美好
今晚的店內好不熱鬧~大家都是為了主廚的新一季菜單前來
店內工業風裝潢風格搭配上木質感的桌椅給人不做作的感覺
牆上利用管線製作的燈飾巧妙的點綴著
紅磚牆是我很喜愛的布置方式之一
掛著藝術家們的作品點綴著增添質感
我很喜愛店內挑選的座椅看來很有歷史感
店內也會提供籃子給客人放置包包衣物等~
半開放式的廚房設計讓你可以一睹師傅們如何製作每道料理
看他們忙碌的作業模樣你會更珍惜每一口嘗到的滋味~~
來到餐酒館當然也不可避免地替自己點上一杯~~
店內會提供親切專業的建議酒品搭配餐點
店內提供各種款式的佐餐酒品可以選擇
無論是需要整瓶或是簡單替自己來一杯
在這都可以簡單地滿足需求唷~~
酒品大都也是來自澳洲的小酒莊釀造出產的
店內的菜單製作的也是我很喜歡的感覺
樸實簡單不花俏但是會給人多了一點溫馨感受
從佐餐的小品到主餐甚至甜點選擇相當多元
都來了當然也不能免俗地來上一杯
這款是來自主廚哈雷的故鄉南澳生產的酒品
色調上是討女生歡心的粉紅色調~~
這杯粉紅酒充滿著果香氣入口剛開始會有點微微酸度
嘴裡潤一下果香氣會漸漸產生變化蹦跳出更多元的層次感受
好的餐點佳餚搭配上適合的酒飲說真的可以讓這一餐變得更美好
*飲酒過量有礙健康,未成年請勿飲酒~酒後請勿開車!!
用餐前來自南澳的主廚哈雷格雷克和大家簡單介紹今晚的菜餚
來到台灣的他在這發現了不少很棒的食材可以運用在料理之中
也賣關子讓我們在品嘗的時候親自感受尋找那些屬於在地滋味
這位來自南澳主廚可是出身世界50大餐酒館之一的"Bistro Dom"
加上從小受到奶奶的廚藝啟發讓他對於食材運用的敏銳度很高
別看主廚大大的塊頭他的細膩在接下來的餐點當中你都能感受到
店內提供一般的飲用水或是可加價選擇氣泡水
傳來陣陣烤麵包的香氣首先登場的是裸麥麵包
店內自製的裸麥麵包看來樸實單純沒有花俏點綴
搭配上店內特製的煙燻海藻抹醬一起享用
說真的這抹醬還真是頭一回看到添加海藻
當中還參雜了些許的味噌提味吃來很爽口
會讓你想要細細地品嘗這抹醬與麵包香氣
這碗看來精緻的湯品則是以紅蘿蔔為主軸
搭配了鮭魚及香料等等一起煨煮製作
濃郁卻充滿著淡淡的蔬菜香甜滋味~~
看著主廚和助手們在廚房內揮灑著
但是在每道料理之中卻可窺見細膩
緊接著登場的是"法式肉凍"
就像藝術品一樣讓人目不轉睛瞧著
選用台灣在地常見的豬耳朵搭配香料白滷
中間則填上口感細緻的雞肉搭配巴西里葉裹在豬耳朵內
切開的肉但散發著淡淡的香氣~
像這樣的料理如果處理的不夠好
很容易會把肉的腥味也給帶進來
不過品嘗了一口讓我們對豬耳朵料理有了新改觀
原來這樣白滷過後的滋味儘管淡淡的卻帶著深度
並且搭配上了酸豆以及台灣特有的金棗搭配著
增添了咀嚼上的味蕾變化享受雞肉吃來也不柴
以這樣優雅的方式享用著肉凍讓人充滿讚嘆聲~~
"賽普勒斯起士"~這款起士來自賽普勒斯島的特產
是以山羊奶搭配上綿羊奶一起製作而成
乾煎後會帶有淡淡的堅果香氣
主廚巧妙的搭配了櫛瓜以及茄子
乍看你會覺得這煎過白白一片看似蛋白
不過入口帶著淡淡奶香氣卻不會有腥味
搭上炒過的櫛瓜和茄子一點也沒有為何感受
就連不愛茄子的友人也放開心懷的品嘗咀嚼
看似清爽卻帶著細膩的滋味讓你念念不忘~~
真心覺得看著大廚們做菜是種享受
我不得不說今天位子選得相當好
都能在第一時間看著師傅們替餐點作擺設
盤子就像他們的畫布般將食材一一放入點綴
生鮮等級的干貝一上桌就讓人著迷
底下配的不是常見的白醬
而是以花椰菜座基底製作的
一旁搭配上帶有酸甜滋味的蘋果泥點綴
這干貝的鮮甜自然不再話下搭上花椰菜交織出美好饗宴
偶爾沾上一點蘋果泥微微的酸甜感又創造了不同的變化
讓我們在享用這道佳餚不得不對主廚的巧思感動著
最後著主餐則是以雞肉料理為主
這道料理身旁隱藏著三種不同的玉米元素入菜
除了常見的玉米筍增添口感之外
底下帶著淡淡微黃的則是玉米泥
讓整體可以帶著奶香氣增添滑順感
而這長條狀的則是利用玉米薯粉製作的炸糕
這玉米黍糕只有外表簡單的淺炸帶來微微的酥脆感
入口充滿著綿密細緻口感有點類似宜蘭糕渣的感覺
一旁再搭配杏桃乾以及杏桃醬增添微微酸甜果香的變化
細嫩的雞肉彷彿被賦予了新生命一般每一口都充滿著不同變化
看似淡淡的卻又富含著巧妙變化的調味刺激著味蕾
"巧克力蜂蜜立方"~一上桌膚淺的我以為右手邊是冰淇淋
嚐了一口才知道我錯了.......不過冰冰涼涼的口感綿滑順口
開始我一直誤以為添加了紫蘇梅在當中後來才知道錯了
沒想到這添加了帶一點鹹味的桂花醬製作
一旁的醬料就是桂花醬製作的很像慕斯的口感
滋味典雅清香吃完以後嘴巴都還會殘留桂花香
一旁的巧克力敲開之後才發現大大的驚喜
以蜂蜜為基底製作的內餡緩緩地在盤中蔓延
夾雜著一點冰沙的口感吃來充滿香氣過癮
搭配著微微帶著苦味的巧克力巧妙的結合
上頭的開心果仁也增添了幾許變化點綴著
利用桂花醬製作的甜點好典雅又充滿異國風情
最後收尾的南瓜冰淇淋一整個奇妙
有認真發現上頭搭配著是啥嗎?!
居然是杏仁豬肉紙乾ㄟ~~
沒想到這樣的搭配竟也碰撞出好滋味
底下的南瓜含量相當高有點像是南瓜醬的FU
冰鎮的一入口就透心涼隱隱的南瓜甜味散發
怎麼吃都會讓你覺得居然還有這招的感覺?!
看似衝突入口卻又不會感到違和我想這就是主廚厲害的地方~~
儘管東區林立著不少的餐酒館各家都有著各自的風格
不過在這你可以用感受到正宗的法式料理細膩之處
一道道充滿著美學的佳餚融合了你我熟悉的在地食材
除了視覺帶來享受更替味蕾帶來無限的衝擊
看似工序簡單卻蘊藏著巧思在當中讓人回味不已
這樣的美食饗宴唯有親自造訪才能感受其中巧妙
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