最近這種忽冷忽熱的天氣最適合享用"酸菜白肉鍋"
新店知名的"山東小館"是我過去相當喜愛的一家
傳承一甲子的滋味終於在今年進駐到北市插旗
讓我怎能不立馬訂位約約好姊妹們前往嚐鮮呢?!
店家資訊
泰和樓
地址:台北市大安區杭州南路二段61-20號(捷運古亭站6出口)
電話:02-2391-3688
營業時間:11:00~21:00
粉絲團 : 泰和樓
50年前的泰和樓第一間店落腳在韓國
是萬家第一代老闆(爺爺)所創立
出身戰亂時代從內地逃到韓國避難
因為思念家鄉山東菜因此在當地開設餐館
過去傳統中式餐館必須是一整間獨棟的才能稱為樓
經營數年後爺爺決定回到台灣定居落地生根
因此在新店開設了小店面卻因為道地滋味
成了大家耳熟能詳的"山東小館"
每到用餐時間總是有著絡繹不絕的人潮
從小跟隨父親學習廚藝的第三代
希望實現父親希望家族事業能發揚光大的心願
並且將過去爺爺的理念與精神能夠延續下去~~
今年三月"泰和樓"正式進駐台北市
傳承著老店的美味技藝結合新思維
鄰近捷運古亭站六號出口
步行大約五分鐘左右的路程
造訪的這晚儘管飄著細雨卻依舊吸引著我們
店門外還擺放著祝賀開幕誌慶的花籃
前來的這晚店家開幕才一周左右時間
走進店內明亮的設計給人感覺相當舒服
一樓大約有20位左右的座位區
半開放式的料理區可以清楚看的到工作人員作業狀況
一共三層的空間設計店家很貼心的在一樓還有設置"升降椅"
來到二樓還有一間包廂區
可以容納人數多點不想被打擾的客人
二樓的座位空間大很多
同樣走明亮的風格設計
點餐後期待著今晚的料理~
"銀絲卷"(一份四顆)
炸過的銀絲卷帶著金黃外衣
單吃之外可以沾上煉乳一起享用
"叢林雞"一上桌雞皮還透著光澤
淋上特製的辣油醬料帶著微微酸度
舒服的辣度不會讓你覺得一入口太刺激
醬料的味道我個人覺得很清爽
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特別選用整枝去骨的雞腿肉製作
雞肉吃來口感鮮嫩好咀嚼
吸附著醬料的味道吃來格外開胃
這醬汁拿來拌麵肯定也相當過癮
"東北酸菜白肉鍋"~終於上桌啦!!
但有些小小失望本來以為會使用銅鍋上桌
不過重點是滋味但是感覺若能延續裝盛的方式應該會更加分
是說小小一鍋內料頭卻一點也不含糊
整隻的三點蟹.鮮蝦.蚵仔.蛤蜊以及手工製作的肉丸子...等
每一份酸菜白肉鍋還會附上一份肉
特別選用帶皮的五花肉片搭配
鍋底內放著滿滿的自製酸白菜
沒有那種刺鼻的嗆酸味
有著只有淡淡自然發酵的微微酸氣
搭配店內特製的腐乳醬沾著~
海鮮建議熟了就趕緊想用~才不會煮過頭
湯頭溫順好入口會讓人想要一碗接著一碗
沒有那種很酸的感覺就是淡淡的酸氣帶著清香
酸白菜吃來還帶著一些脆度在
手工丸子吃來不會讓你感到膩口
帶著炸過的香氣在湯中滾過在享用好吃極了
而這帶皮的五花肉片的厚薄適中
川燙到熟了即可大快朵頤
吃來帶著彈性口感卻不會有惱人的腥味
"韭菜盒子"來到泰和樓當然不能錯過店內的小點心
這韭菜盒子您瞧瞧皮薄視餡多的感覺是否很誘人?!
一上桌就飄散著韭菜香氣表面金黃模樣看來就是美味
身為外省人的我其實對於這類點心都很喜愛
這韭菜盒子入口很飽嘴皮薄吃來不油膩
好吃得讓我忍不住又再點了一份......
如果敢吃辣建議可以淋上一點辣油配著
香氣層次會更加分~~
還有過去在山東小館必點的餃子類~
這回點了牛肉蒸餃(左)及四季豆蒸餃(右)
可惜的是今天魚肉蒸餃已經賣完
否則他們家的魚肉蒸餃一直讓我很想念
牛肉蒸餃造型其實挺精緻可愛
餃子類的建議上桌就要趁熱想用
咬下一口還會噴汁我個人喜歡單吃不沾醬料
享受原味的感覺還透著淡淡清甜
四季豆蒸餃也算是店內的招牌之一
店家的餃子皮帶有一點彈性
不會因為蒸過變的入口軟爛
餡料整個就是包得實在飽滿
四季豆口味吃來相當清爽討喜
"黃金玉露包"~最後當然要來個點心結尾
看看這一顆顆炸得金黃渾圓的模樣
稍微剝開內餡都快流出來
別忘了要趁熱想用才不會吃來膩口
帶著QQ的口感配著鹹蛋黃香氣
實在叫人感到滿足~~
和姊妹掏們一起度過了愉快的夜晚時光
剛開幕感覺還有一些需要改善的小地方
但是相信應該會愈來愈進步
還有不少想念的滋味只能期待下回再前往嚐鮮
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