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歲末年終之際辛苦一整年是否該好好慰勞一下自己?!

不妨相約中山區"綻1852牛排館"犒賞終年的辛勞吧!!

 

店家資訊

綻1852 牛排館 

地址: 10453台北市中山區中山北路二段185號2樓

開放時間: 11:30–15:00, 17:30–22:00

: 02 2596 1852

預約: inlineapps.com

粉絲團 : 綻1852 牛排館 

 

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鄰近捷運中山站步行可達綻1852牛排館

台北老字號知名雅室牛排深受大家熟知

股東分家後原雅室主廚克拉克領軍打造

醒目的外觀讓人路過也絕不會就此錯過

店名其實和現在地址相呼應著185號2樓

 

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從大樓進入後搭電梯或是走樓梯即可抵達

 

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一走進大門感覺別有洞天

這裡的裝潢風格跳脫過去

充滿著時尚的感受氣氛佳

 

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開放設的酒吧設計也相當引人注目著

如果想來杯特別的調酒在這也有提供

 

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店內空間相當的寬敞無論白天黑夜各有各的美

搭配著店內帶著微微昏黃的燈光氣氛實在很棒

我想白天造訪絕對有著不同於夜晚的明亮感受

就算想要帶點隱密感在這也絕對都能滿足配合

怪不得從開幕至今吸引著不少的政商名流前往

 

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店內使用嚴選白金級的美國牛肉

當然放置在著專屬的牛排熟成室

來到這一律提供現點現切的牛排

絕對要上門顧客品嘗到最棒滋味

 

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耳聞這的龍蝦也是台北不容錯過的一品

現場提供的都是一隻隻活跳跳新鮮龍蝦

 

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選定座位就以朝聖的心情抱著期待

店內手工自製的歐式麵包率先登場

包含地瓜芝麻麵包及香蔥法國麵包

上桌呈現著熱呼呼狀態造型也討喜

入口帶著淡淡的香氣及扎實的口感

 

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開胃菜則由豬腳麵線打前陣

可別以為不過就是豬腳麵線

上頭的豬腳帶著煙燻的香氣

底下的麵線則以番茄做調味

入口後帶來相當清爽的口感

搭配再一起吃來一點也不膩

 

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湯品的部分突然拿出虹吸咖啡的爐子

讓人心想莫非先來杯咖啡轉換為蕾嗎?!

原來這是好友點的虱目魚澄清湯所需

別小看高湯當中添加雪莉酒熬上48H

來到這不單單只讓你味蕾獲得滿足感

就連視覺也要一併讓你沉醉在其中阿

因此選用虹吸咖啡器具作為加熱呈現

 

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從湯品開始讓人感受到這餐有些不同

雖然是小小的巧思卻不得不說很吸睛

今晚四位女人聚餐各自點了不同湯品

慢火細熬洋蔥湯及帶果香番茄牛肉湯

讓人吸睛滋味純粹的虱目魚澄清魚湯

以及我最愛的經典酥皮蘑菇湯齊登場

 

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這酥皮蘑菇湯上頭的酥皮香氣十足

使用安佳奶油製作而成酥脆度十足

我不喜歡加在湯中一起一起品嘗著

因為烤的熱呼呼的酥皮單吃就迷人

底下蘑菇湯濃郁卻不膩口讓人喜愛

其他三款湯品我也偷偷喝了幾口去

各自都有著迷人的風味讓人喜愛著

大家平常最喜歡哪一款湯品呢?!

 

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接下來前菜的部分也同樣讓人注目不已

一上桌呈現煙霧瀰漫讓人彷彿置身雲端

玻璃蓋掀起香氣四溢用肖楠木及櫻桃木

煙燻過後的香氣味繞在整個大明蝦上頭

選用來自澎湖的大明蝦搭配泰式紅咖哩

黑色的墨魚米餅則讓口感多了酥脆度在

後方則是帶有些許台式滋味的八寶芋泥

搭配舒肥製作的鹹蛋黃添加栗子木耳等

調味則是以台式油蔥酥為主軸香氣十足

對於喜愛芋泥的朋友來說絕對值得一嘗

 

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來自北海道的大干貝端上桌就像極一幅畫

配上各式的有機蔬菜稍微煎到表面帶金黃

入口鮮甜度讓人喜愛不已不自覺細細品嘗

 

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有沒有想過在高級西餐廳當中吃鼎邊銼是怎樣的滋味?!

完全顛覆既定印象鼎邊銼料理在這用更高級手法呈現

芥末製作出的夢幻氣泡感彷彿為料理蒙上一層面紗般

意味著這道料理的發源地基隆時常雲霧繚繞的光景在

底下的配料也完全不馬虎來自澎湖的冰捲生食及甜蝦

搭配客家粄條點綴紅黎麥.蕗蕎.小黃瓜.番茄組合一起

清爽的滋味作為前菜讓人喚醒了味蕾同時也滿足視覺

 

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接下來店家準備了圍兜兜也提醒著讓人期待的龍蝦要登場了

擔心客人在用餐過程弄髒衣物還貼心準備可愛圍兜兜給客人

 

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來自加拿大的活龍蝦完美出場

不同於一般店家一分為二切法

在這則是將龍蝦切分為三等份

因為不同的部位烹飪時間不同

為了讓大家能吃到一致的口感

小細節的部份在這也做得徹底

 

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熟度適中的龍蝦在料理上沒有過度調味

為的就是讓客人可以享用到新鮮的原味

 

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底下的蟹膏蟹黃飽滿的色調讓人看了口水直流

還有那大大肥美的蟹螯都讓人想立刻拿來入口

 

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熟成度剛剛好就連龍蝦肉取下也相當容易

肥美飽滿多汁又帶著清甜的滋味讓人好愛

果然來到綻1852錯過這一味肯定會失落阿

 

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還沉浸在龍蝦的甜美滋味當中

迷人的肋眼牛排登場上桌囉~~

放置在專屬特製加熱過的瓷盤上

上桌的時候滋滋作響又飄著香氣

肋眼牛排的肉質嫩度僅次於菲力

一向是不少饕客喜愛的部位之一

 

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厚實的牛排光看就讓人覺得霸氣十足

一旁搭配帶著三杯杏鮑菇有點台灣味

但是卻一點也不會充滿著違和的感受

反倒讓整個牛排的香氣更加肆意誘人

 

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服務生依照需求提供喜愛的醬料作為搭配

 

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尤其外層煎到酥香切開帶著粉嫩色調感

入口肉質鮮嫩讓人只要嘗過一回就愛上

 

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店家貼心搭配蔬菜盤補足該攝取的纖維

同時也能轉換一下嘴巴當中的味蕾感受

 

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今晚讓人驚豔不已的還有這頂級Prime牛小排

使用低溫舒肥的料理方式呈現外焦裡嫩滋味無窮

 

 

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這牛小排說真的讓人吃過一次就會愛上

無論是它散發出的香氣或是入口的感受

和前面一道肋眼完全是絕然不同的表現

咀嚼中散發淡雅迷迭香氣讓人愛不釋口

只能說今晚味蕾視覺像是一場交響曲般

高潮迭起令人回味不已卻又再三迷戀著

 

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最後的甜點也看得出店家的用心

香堤藍莓乳酪塔.白巧克力覆盆子乳酪慕斯

以及我最愛的熔岩巧克力布朗尼

從一上桌就讓人感受到店家製作的細膩

配上一杯熱咖啡或是拿鐵都在契合不過

 

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熱呼呼的布朗尼切開後內餡巧克力宛如瀑布般宣洩

淡雅微微帶著巧克力獨特的苦澀吃來香甜卻不膩口

搭上冰涼的香草冰淇淋一起送入口中又是不同風味

這樣完美以甜點做收尾讓人感到心滿意足一切美好

 

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你以為今晚就這樣簡單結束嗎?!

難得四個女人的相聚肯定要有驚喜

美食界林志玲米兒生日肯定要祝福

感謝米兒的熱情邀約讓我們一起慶生

同時在餐敘之間聊了不少感覺更貼近

 

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對於克拉克主廚精湛的手藝感到崇拜

在這你可以吃的優雅也能夠吃的豪爽

店家處處營造的小貼心在餐點的細節

都在每一道料理當中展現的淋漓盡致

同時讓人感嘆在西餐與中式料理結合

看似衝突卻毫無違和充滿溫度的料理

在你來過綻1852後絕對能細膩感受到

無論慶生約會或是尾牙還有即將到來的聖誕節

來到這肯定能滿足你那挑剔的味蕾就此愛上這

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    周小榕~Connie 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()