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這幾年全球吹起蔬食風潮你跟上了嗎?!

不少人因為健康或環保因素開始吃素

在亞洲國家則又涵蓋了宗教信仰因素

因此有不少蔬食的忠誠顧客存在身邊

相較於過去吃素的族群算是比較少數

近幾年因為吃素者日益增加受到重視

漸漸對於蔬食餐廳的要求也愈來愈高

完全顛覆既定印象中單調的素食料理

 

店家介紹

食而喜 蔬食 宴席 S & C Vegetable Cuisine

地址: 106台北市大安區安和路二段69巷2號

電話: 02 2377 4168

營業時間:11:30-14:30,17:30-22:30

菜單餐考:食而喜蔬食宴席

粉絲團:食而喜蔬食宴席S&CVegetableCuisine

官網:食而喜蔬食宴席S&CVegetableCuisine

好康活動資訊~

旺年會專案買六送一

即日起前往食而喜至2021年02月28日止

凡累積消費六桌八千元(含)以上之桌菜再贈送一桌

備註:

贈送桌菜以價低者為主

使用期限至2021年06月30日為止

此專案農曆春節期間不適用

 

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人自然又單純的心境

嚐到美食自然會心喜

記得第一次前往食而喜時

當時還是以海鮮料理為主

精湛的料理讓人回味不已

推薦了不少朋友到這聚餐

沒想到在訪竟改為蔬食餐廳

讓我也忍不住想要躍躍欲試

 

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裝潢不變維持著過去一貫的風格

不同的是以前擺放的水族箱消失

大紅色討喜座椅很吸睛適合拍照

 

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一樓提供一間包廂廳及散客座位區

地下室及二樓則適合人多包場使用

很愛來到這裡享受寬敞的用餐空間

一樓及二樓除了4~6人的座位區外

獨立包廂可容納10~30人都沒問題

年節將至舉辦春酒尾牙聚餐也適合

 

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最棒的是每張餐桌擺放著各式花藝

讓人在用餐之餘視覺也同時兼顧著

帶給人絕佳舒適的自在氛圍及感受

 

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牆上一角提醒著大家享用蔬食的好處

可以解決糧食危機也能減輕地球暖化

同時可減輕身體的負擔減少疾病風險

最重要的是避免再無形中去傷害動物

一開始做海鮮料理在無形中成了幫凶

活跳跳的海鮮撈起宰殺成了開店日常

儘管生意好但是宰殺的頻率也增加著

看久了內心就會產生著矛盾感到衝擊

開店就是為了助長殺生的感覺糾結著

因此決定改變經營型態提供蔬食料理

 

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菜單當然也跟著搖身做了很大的改變

難得聚餐決定點合菜一起健康吃起來

以直送新鮮蔬果為主軸堅持不使用化學添加物

主廚腦力激盪結合中式料理八大菜系融入變化

店內菜餚主要以蛋奶素為主不含五辛素

如果不吃香菜,芹菜碩辣椒等可事先告知

菜單的內容選用的蔬果也會依據時令做微調

盡量提供當季盛產的蔬果融入料理菜餚當中

當然有特殊需求也可以事先告知客製化準備

這次挑選10人份"圓滿桌菜"為我們的餐點選擇

 

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店內有提供自行熬煮的仙草茶及洛神花茶

仙草回甘好入喉洛神則帶著微微酸度解膩開胃

 

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轉型成蔬食型態就不像過去那樣準備酒精飲品

改為提供不含酒精的風味飲作為取代

玻璃瓶裝的是 艾丁格小麥能量飲品

無酒精但喝來真的很有暢飲啤酒的感覺

 

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罐裝的是三馬蜜桃風味飲我個人很推薦

因為帶有蜜桃香氣冰鎮喝來充滿氣泡感

微微的甜度我想任何一個女生都難抗拒

 

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"開胃冷盤"首先登場一上桌果然霸氣十足~

梅汁番茄.蘿蔔吉祥.口水川耳.紫菜蘆筍捲

松露黃瓜捲,三環蔬,上海燻愉,波波捲捲等~

乍看你真的不會認為整盤都是蔬食菜餚

取名感到充滿巧思避開葷食字眼改以諧音取代

每一樣都各自充滿好滋味入口也有不同的感受

 

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"水果沙沙香鬆"~

入秋正是品嘗甜柿子的季節

以柿子為裝盛的器皿顏色討喜又符合時令

 

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當中則添加天貝粒,櫛瓜粒,鷹嘴豆及松子等

拌入墨西哥莎莎醬做為整個味道的來源

柿子爽脆清甜帶著淡淡果香氣增添爽口度

當中的蔬果粒在口中也各自精采卻不衝突

讓整個味蕾充滿清新的感受一整個好繽紛

 

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"巴西蘑菇菊花豆腐"一人一盅的湯品

感受的到店家的細膩貼心一上桌感到驚艷

 

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湯頭主軸以巴西蘑菇為主

入口清淡卻不會感到無味

帶有淡淡巴西蘑菇的獨特香氣

豆腐一起入口瞬間在口中化開

讓人喝下有種養生感十足的FU

 

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這到開門見喜一上桌讓人彷彿嗅到海味

自製的剁椒搭配紅甜椒及綠花椒提香氣

配上香菇及紅蘿蔔薑片等做結合

 

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帶有香氣及辣度吃來很過癮

會讓你有錯覺以為自己真的嘗到魚料理

讓人搭著這香氣及辣度想來上一碗白飯

 

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緊接著又是一道吸引目光的料理"翡翠石榴花"

光從視覺上緊緊抓住大家的目光不忍出手破壞

 

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以各式蔬果製作成八堡內餡

包覆在白菜當中宛如福袋般

綠花椰結合芹菜及莧菜打碎

色調鮮綠分明在芶上薄芡汁

將腰果打成漿混入些玉米粉

畫龍點睛點綴些許的黑松露

 

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福袋拆開瞬間讓人充滿著驚喜

菌菇,銀杏,蔬果等集結成一袋

搭上蔬菜羹湯佐以腰果漿配著

蔬菜羹湯淡雅腰果漿口感綿密

黑松露則帶來提香增添層次感

搭配著滿滿驚喜福袋令人滿足

也看出師傅精湛的巧思與廚藝

 

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爽脆的炒時蔬"荷塘月色"

使用荷蘭豆及當季的蓮藕

蘆筍,白果及百合匯集成盤

巴西蘑菇醬一起拌炒提味

帶著爽脆的口感吃來溫順

 

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緊接著是我最愛的"麻油杏花絲瓜麵線"

我對於麻油薑系列一整個毫無招架力

只要出現味道合宜絕對能擄獲我的心

燙過的麵線捲成適量美觀又易於分食

麻油薑添加了猴頭菇香氣實在難抗拒

在以爽脆清甜的絲瓜增添味蕾的層次

 

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緊接著是餐桌很有高人氣的"佛跳牆"

匯集千滋百味於一盅少了油膩厚重感

儘管只是蔬菜在當中串場口味不含糊

芋頭,大白菜,菱角,杏鮑菇,蓮藕.白果等

各自都還保有自身獨特的口感及香氣

少了油膩取代的是各式清甜匯集一起

 

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接著是令我感到驚艷的"春捲"

包著高麗菜香菇紅蘿蔔等餡料

炸到金黃酥脆一口咬下大滿足

拌炒過的餡料豐富爽脆帶甜度

濕潤內餡配著酥脆外皮好涮嘴

 

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加入桂花製作的桂花糕帶著淡雅香氣

綿密細緻的口感吃來舒服又不會負擔

 

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最後再以各式挑選過的水果收尾

 

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愛吃甜湯的友人加碼點"紅豆紫米湯圓"

熱呼呼又恰到好處的甜度實在好迷人阿~

明明吃一整桌飽到一個無法自拔的程度

但終究還是難逃甜品的迷人誘惑及召喚

 

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最後大伙搞笑的合影留念

原本擔心吃菜不容易飽足

只能說我太低估這桌佳餚

過去不少店家喜愛使用豆製加工品

所以往往給人留下油膩不健康感受

但是來到這你享受到的是原形食物

即便調味也保留原味不過度去加工

儘管飽餐一頓你不會感到身體負擔

偶爾一同淨化一下自己的身心靈吧~

一起友善世界就從飲食開始做改變

 

 

    周小榕~Connie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()