這幾年全球吹起蔬食風潮你跟上了嗎?!
不少人因為健康或環保因素開始吃素
在亞洲國家則又涵蓋了宗教信仰因素
因此有不少蔬食的忠誠顧客存在身邊
相較於過去吃素的族群算是比較少數
近幾年因為吃素者日益增加受到重視
漸漸對於蔬食餐廳的要求也愈來愈高
完全顛覆既定印象中單調的素食料理
店家介紹
食而喜 蔬食 宴席 S & C Vegetable Cuisine
地址： 106台北市大安區安和路二段69巷2號
營業時間:11:30-14:30,17:30-22:30
菜單餐考:食而喜蔬食宴席
粉絲團:食而喜蔬食宴席S&CVegetableCuisine
好康活動資訊~
旺年會專案買六送一
即日起前往食而喜至2021年02月28日止
凡累積消費六桌八千元(含)以上之桌菜再贈送一桌
備註:
贈送桌菜以價低者為主
使用期限至2021年06月30日為止
此專案農曆春節期間不適用
人自然又單純的心境
嚐到美食自然會心喜
記得第一次前往食而喜時
當時還是以海鮮料理為主
精湛的料理讓人回味不已
推薦了不少朋友到這聚餐
沒想到在訪竟改為蔬食餐廳
讓我也忍不住想要躍躍欲試
裝潢不變維持著過去一貫的風格
不同的是以前擺放的水族箱消失
大紅色討喜座椅很吸睛適合拍照
一樓提供一間包廂廳及散客座位區
地下室及二樓則適合人多包場使用
很愛來到這裡享受寬敞的用餐空間
一樓及二樓除了4~6人的座位區外
獨立包廂可容納10~30人都沒問題
年節將至舉辦春酒尾牙聚餐也適合
最棒的是每張餐桌擺放著各式花藝
讓人在用餐之餘視覺也同時兼顧著
帶給人絕佳舒適的自在氛圍及感受
牆上一角提醒著大家享用蔬食的好處
可以解決糧食危機也能減輕地球暖化
同時可減輕身體的負擔減少疾病風險
最重要的是避免再無形中去傷害動物
一開始做海鮮料理在無形中成了幫凶
活跳跳的海鮮撈起宰殺成了開店日常
儘管生意好但是宰殺的頻率也增加著
看久了內心就會產生著矛盾感到衝擊
開店就是為了助長殺生的感覺糾結著
因此決定改變經營型態提供蔬食料理
菜單當然也跟著搖身做了很大的改變
難得聚餐決定點合菜一起健康吃起來
以直送新鮮蔬果為主軸堅持不使用化學添加物
主廚腦力激盪結合中式料理八大菜系融入變化
店內菜餚主要以蛋奶素為主不含五辛素
如果不吃香菜,芹菜碩辣椒等可事先告知
菜單的內容選用的蔬果也會依據時令做微調
盡量提供當季盛產的蔬果融入料理菜餚當中
當然有特殊需求也可以事先告知客製化準備
這次挑選10人份"圓滿桌菜"為我們的餐點選擇
店內有提供自行熬煮的仙草茶及洛神花茶
仙草回甘好入喉洛神則帶著微微酸度解膩開胃
轉型成蔬食型態就不像過去那樣準備酒精飲品
改為提供不含酒精的風味飲作為取代
玻璃瓶裝的是 艾丁格小麥能量飲品
無酒精但喝來真的很有暢飲啤酒的感覺
罐裝的是三馬蜜桃風味飲我個人很推薦
因為帶有蜜桃香氣冰鎮喝來充滿氣泡感
微微的甜度我想任何一個女生都難抗拒
"開胃冷盤"首先登場一上桌果然霸氣十足~
梅汁番茄.蘿蔔吉祥.口水川耳.紫菜蘆筍捲
松露黃瓜捲,三環蔬,上海燻愉,波波捲捲等~
乍看你真的不會認為整盤都是蔬食菜餚
取名感到充滿巧思避開葷食字眼改以諧音取代
每一樣都各自充滿好滋味入口也有不同的感受
"水果沙沙香鬆"~
入秋正是品嘗甜柿子的季節
以柿子為裝盛的器皿顏色討喜又符合時令
當中則添加天貝粒,櫛瓜粒,鷹嘴豆及松子等
拌入墨西哥莎莎醬做為整個味道的來源
柿子爽脆清甜帶著淡淡果香氣增添爽口度
當中的蔬果粒在口中也各自精采卻不衝突
讓整個味蕾充滿清新的感受一整個好繽紛
"巴西蘑菇菊花豆腐"一人一盅的湯品
感受的到店家的細膩貼心一上桌感到驚艷
湯頭主軸以巴西蘑菇為主
入口清淡卻不會感到無味
帶有淡淡巴西蘑菇的獨特香氣
豆腐一起入口瞬間在口中化開
讓人喝下有種養生感十足的FU
這到開門見喜一上桌讓人彷彿嗅到海味
自製的剁椒搭配紅甜椒及綠花椒提香氣
配上香菇及紅蘿蔔薑片等做結合
帶有香氣及辣度吃來很過癮
會讓你有錯覺以為自己真的嘗到魚料理
讓人搭著這香氣及辣度想來上一碗白飯
緊接著又是一道吸引目光的料理"翡翠石榴花"
光從視覺上緊緊抓住大家的目光不忍出手破壞
以各式蔬果製作成八堡內餡
包覆在白菜當中宛如福袋般
綠花椰結合芹菜及莧菜打碎
色調鮮綠分明在芶上薄芡汁
將腰果打成漿混入些玉米粉
畫龍點睛點綴些許的黑松露
福袋拆開瞬間讓人充滿著驚喜
菌菇,銀杏,蔬果等集結成一袋
搭上蔬菜羹湯佐以腰果漿配著
蔬菜羹湯淡雅腰果漿口感綿密
黑松露則帶來提香增添層次感
搭配著滿滿驚喜福袋令人滿足
也看出師傅精湛的巧思與廚藝
爽脆的炒時蔬"荷塘月色"
使用荷蘭豆及當季的蓮藕
蘆筍,白果及百合匯集成盤
巴西蘑菇醬一起拌炒提味
帶著爽脆的口感吃來溫順
緊接著是我最愛的"麻油杏花絲瓜麵線"
我對於麻油薑系列一整個毫無招架力
只要出現味道合宜絕對能擄獲我的心
燙過的麵線捲成適量美觀又易於分食
麻油薑添加了猴頭菇香氣實在難抗拒
在以爽脆清甜的絲瓜增添味蕾的層次
緊接著是餐桌很有高人氣的"佛跳牆"
匯集千滋百味於一盅少了油膩厚重感
儘管只是蔬菜在當中串場口味不含糊
芋頭,大白菜,菱角,杏鮑菇,蓮藕.白果等
各自都還保有自身獨特的口感及香氣
少了油膩取代的是各式清甜匯集一起
接著是令我感到驚艷的"春捲"
包著高麗菜香菇紅蘿蔔等餡料
炸到金黃酥脆一口咬下大滿足
拌炒過的餡料豐富爽脆帶甜度
濕潤內餡配著酥脆外皮好涮嘴
加入桂花製作的桂花糕帶著淡雅香氣
綿密細緻的口感吃來舒服又不會負擔
最後再以各式挑選過的水果收尾
愛吃甜湯的友人加碼點"紅豆紫米湯圓"
熱呼呼又恰到好處的甜度實在好迷人阿~
明明吃一整桌飽到一個無法自拔的程度
但終究還是難逃甜品的迷人誘惑及召喚
最後大伙搞笑的合影留念
原本擔心吃菜不容易飽足
只能說我太低估這桌佳餚
過去不少店家喜愛使用豆製加工品
所以往往給人留下油膩不健康感受
但是來到這你享受到的是原形食物
即便調味也保留原味不過度去加工
儘管飽餐一頓你不會感到身體負擔
偶爾一同淨化一下自己的身心靈吧~
一起友善世界就從飲食開始做改變
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