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不一樣的藝奇你嚐過了嗎?!

跳脫以往制式的餐點方式

回歸到日本料理該有的初衷

再新的一季中提供了不同以往的菜單

希望讓造訪的朋友能感受到店家的用心

照片 4721  

這回來到位於台北車站附近衡陽店的藝奇

其實這家很早之前就想造訪

不過無奈於評價總是讓人心驚驚

但是這回趁著年前造訪讓我有驚艷的感覺

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因為年節將置所以店內也有不少節慶的應景擺設

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店內有兩層樓因此座位空間真的相當多

無論幾個人前往都可以依照人數安排

沉穩的色系裝潢桌與桌之間保有適當距離 

照片 4748

入座後看看菜單感覺製作的相當精緻

光看這圖片拍的口水都要流下了

照片 4746

選擇好餐點之後店員貼心的準備熱茶

加入開水前還讓我們看一下使用的茶包

這裡面是店家自行調配的玄米茶包

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加入熱水的玄米茶包滋味相當好

增添了玄米的香氣

在這樣的寒冬中來上一杯很溫暖

也不會感覺到喝來有茶澀味

難怪聽到有客人想直接購買茶包

可惜店家目前還沒有這樣的規劃

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點餐過後隨即送上了相當精緻的小菜

特地以長型的木盒裝盛上頭使用美麗的小碟子

儘管是小菜也看得出店家的用心

沙拉魚卵\滷杏鮑菇\黑豆\涼拌洋蔥(左到右)

每一樣都相當清爽可口

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店家的湯品很特別

以土瓶蒸的方式裝盛上桌

底下有放置蠟燭因此可以持續保溫

蒜味蜆湯滋味濃郁但又十分清爽

帶著蒜味的感覺喝來很補身

尤其在這樣的冬季多喝點蒜頭製作的湯品

也能夠增加身體的免疫力

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這樣看感覺很像冰淇淋對吧~

不說根本猜不到它是啥?!

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其實就是"燻鮭魚番茄沙拉"來著

白玉優格醬料將整顆番茄都給覆蓋住

精緻的擺設讓人都捨不得動手

拿一口試試一點也不會造成嘴裡的負擔

相反的番茄和沙拉整個滋味相當契合

煙燻鮭魚則藏身在番茄之中

底下則搭配爽口的生菜最為點綴

是說這樣的組合方式其實相當誘人

照片 4740

"甜蝦時蔬捲"~以蛋皮包覆著生菜

醬料則搭配上芝麻醬因此香氣十足

甜蝦則巧妙的帶出了鮮甜感

整體無論是視覺或是滋味都相當討喜

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刺身盛合~選用大小甜蝦

搭配澎湖海鱺以及干貝和鮭魚組合

刺身的滋味超乎意料的鮮美

每一款都帶著自身獨特滋味

甜蝦的甜干貝的鮮鮭魚的入口即化

遠自澎湖來台的海鱺也一樣叫人喜愛

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因為干貝太美味因此私心的又和店家追加~~

入口真是超級感到滿足阿~~

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鱸魚一夜干~喜愛一夜干的我怎麼能錯過這選項

細緻的口感咀嚼在口中散發自然的香氣

魚肉屬於比較緊實的口感油脂也剛剛好

重點是不過鹹的調味處理單吃也不怕負擔

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玉子蒸~蒸蛋上頭還搭一點較為濃稠的芡汁

除了可以保溫當然也增加了整體的溫潤度

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牛肉竹燒~料理好的牛肉放在竹葉上頭

底下則放著可以保溫的石頭一旁則是炒過的玄米

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入口牛肉相當鮮嫩店家特調的醬料也十分加分

本來想點鮮魚蒸但是因為看到限量心想應該沒了

後來才知道店長有替我留了一尾......

可惜肚子裝不下否則現流的蒸魚肯定會更迷人

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另外一份則選擇"岩烤石板牛"

其實今天用餐我覺得盤飾也佔了很高的分數

讓每一到料理上桌都十分吸引人

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親切的小麥店長替我們示範如何品嚐~

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料理紙先放在石頭上在將油花勻稱的牛板腱放上去

只需要等到底下微微變色即可翻面

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烤的恰到好處沾點將料搭配鹽蔥入口

喜愛牛肉的朋友應該都很難抗拒

不過對我來說牛味稍重因此牛肉箬竹燒比較吸引我

照片 4657

接下來的主食"釜飯"登場~

店家相當貼心釜飯有三種口味可選擇

照燒雞肉/鮮魚/辣味牛肉

因此選擇了後方兩種口味嘗試

照片 4653  

是說這釜飯蓋子一打開香氣便飄散

油量的米飯搭配著青蔥看來好可口

非常建議大家一定要先品嚐原味

店家選用彰化"馥米"Q彈又帶著微微黏性

使用高湯一起烹調敖煮這米飯單吃就吸引人

照片 4728  

搭上辣牛肉一起則增添了味蕾的變化

不過本來以為會有辣度

但是其實一點也不辣

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鮮魚釜飯滋味也相當好

若是能在提供芥末搭配感覺應該會更棒

當然除了品嚐原味或是加料的釜飯

你還可以添加店家提供的湯頭變化

照片 4725

搭上湯頭則增加了濕潤感受

不過我最回味原味的滋味

因為淡淡的香氣品嚐起來真的好美味

害我都想要買這米回家去了說..........

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最後的飲品選擇黑木耳露&鳳梨苦瓜汁

這兩款都相當適合在餐後來上一杯

照片 4649  

在搭配上店家準備的飯後水果這一餐吃的心滿意足

尤其和店長聊了不少真的讓我對藝奇有著大大的改觀

身為連鎖餐飲業的龍頭之一在這回的轉變

看的到店家期待更好的決心

料理其實還是要保留食材最初衷的滋味才能維持

尤其當食材選擇新鮮的時候不需要過多的調味

自然就能呈現令人激賞的記憶點

這樣用心的藝奇怎能不推薦給大家

也期待大家有機會能來到衡陽店找小麥店長唷!!

 

店家資訊

藝奇ikki新日本料理-台北衡陽店

住址: 台北市中正區衡陽路52號

電話: 02-2331-0200

營業時間: 週一至週日,11:30~14:30,17:30~22:00

                (最後點餐時間:午間-14:00,晚間-21:00)

官方網站: 藝奇ikki新日本料理

 

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