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每個月最期待的就是和姊妹們相聚的時光

嗆辣的我們這群對於麻辣鍋一向情有獨鍾

即便天氣炎熱仍澆不熄我們愛吃鍋的心

耳聞信義區最近開了一家很夯的火鍋店

姊妹們立馬訂位相約一起前往火辣嚐鮮

 

店家資訊

碼頭老火鍋

住址 :  106 台北市仁愛路四段409-1 1F

電話 : 02-2775-2115

粉絲團 : 碼頭老火鍋

 

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隱身在大樓後方巷弄內的"碼頭老火鍋"

今年初開幕就已經吸引不少老饕前往

鄰近捷運國父紀念館站2號出口約五分鐘左右

 

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從店的外觀就帶給我極好的印象

有些低調有些隱密又帶點懷舊氣息

 

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走進店內不是明明才六點多嗎?!

這樣的時間店內已坐八分滿說

座位大都以小桌為主適合4-6人

 

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櫃檯的位子在最後方走的不是華麗路線

簡約的設計讓人感覺不會沉重也沒有壓力

 

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木桌搭配著有質感的木椅坐在上頭挺舒適的說

一旁的架子可以擺放食材補足座位區略小的疑慮

 

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亮眼的壺內裝的不是高湯不是酒

而是提供給店內客人飲用的開水

一開始我也以為是裝著高湯來著

看到這樣的茶壺其實挺別有韻味

 

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店內的洗手間坐落在後方的角落處

 

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對於洗手間內的小貼心我不得不說很加分

讓人看了就有種溫馨的舒適感受

 

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和姊妹們七嘴八舌的點餐之後

終於我們期待的火鍋要登場啦!!

碼頭麻辣鍋走的是"重慶麻辣鍋"

這可是老闆們遠赴大陸重慶學習

一家一家觀摩著當地製作的方式

進而回到台灣在小小的加以調整

看來一整個就霸氣十足香氣四溢

 

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店內的沾醬也有別於既定印象

帶清香的香油蝶伴著蔥花蒜蓉

特別適合拿來搭配麻辣鍋配料

減緩辣度還可保護腸胃降燥熱

 

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清湯鍋以豬大骨熬製而成

算是配合台灣人飲食習慣

也讓不適辣的朋友能享用

 

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紅通通迷人的麻辣鍋以牛油搭配20幾種中藥製作

一上桌帶花椒香麻氣味竄出讓人忍不住蠢蠢欲動

鍋底的豆腐及鴨血光看是否就讓人忍不住立即嚐?!

凍豆腐吸飽湯汁鴨血入味滑嫩口感讓人一吃著迷

綿密細緻的自製凍豆腐果然讓人一試就愛上~~

 

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"炸酥肉"選用後腿肉製作

單吃討喜加入麻辣鍋別有一番滋味

入口保有淡淡青麻椒香氣卻不搶味

單吃就讓人一口接著一口欲罷不能

拿來搭配啤酒我想也是一整個暢快

 

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久違的聚會今晚不喝酒

就以酸梅汁痛快的乾杯

 

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"綜合蔬菜盤"~一上桌的翠綠姿態讓人喜愛

吃鍋可別忘蔬菜攝取也是非常重要的

 

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"綜合仙菇盤"~美味的菇菇也是火鍋配角重要一環

我喜歡店家將蔬菜菇類都處理好好上桌的模樣

 

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"土豆片"~~在對岸稱為土豆在台灣則稱作馬鈴薯

其實很少在吃火鍋的時候搭配上這一味享用

但~蔬菜拼盤內的土豆放在麻辣鍋中煨煮後

沒想到那鬆軟吸附湯汁的口感會是這麼討喜

我們刻不容緩立馬追加一份痛快大口享用著

 

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"碼頭老嫩肉"~一上桌不得不讚嘆店家的刀功

太白粉抓醃過的里肌肉上桌宛如燦爛花果一般

 

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在麻辣鍋內涮上個幾秒鐘

鮮嫩帶著麻辣香氣的口感

讓你的嘴無需太費力咀嚼

幾乎忘了這是豬里肌來著

 

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"台灣嚴選豬梅花"~同桌友人不吃牛

專程替她點了豬肉好盎她也大快朵頤

 

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店內的豬梅花保留些許的厚度

 

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別忘了沾上店內的特調沾醬

即便不愛豬肉的朋友也動心

帶有口感卻不乾柴香油增添幾許層次感

 

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"碼頭滑口嫩雞"~~手工菜色推薦之一

涮煮過後那細緻的口感實在了得

 

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"嘶吼牛肉"~乍看名稱讓人忍不住點上一份

好想感受一下怎樣的牛肉足以肉人嘶吼?!

牛後腿肉使用香油及蒜頭等醃漬入味上桌

 

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只需要輕涮個幾下~~

 

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入口你便瞬間感受到這嘶吼牛肉的魅力

 

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"鮮鴨腸"~~

 

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"功夫豬黃喉"

 

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"碼頭手斯鮮毛肚"~

若是您一點也不會抗拒內臟類的選擇

那麼以上這三道功夫菜可別錯過享用

尤其搭配著麻辣湯頭讓您一吃就愛上

處理得宜不帶著腥味卻保有各自口感

 

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再來就是一上桌讓人有些驚豔的"十秒功夫豬肝"

我真心懷疑廚房內必定有高手藏匿在當中

瞧瞧這豬肝片上桌的刀工實在了得~~

 

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涮煮前別忘了將蛋液均勻攪拌

讓每一片豬肝浸附在蛋液當中

 

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不多不少涮個10秒就好

滑嫩細緻口感包你愛上

 

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"爆漿手工墨魚丸"

 

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"碼頭老油條"

這些吃鍋必點的配料滋味也讓人驚艷

尤其那老油條吸附湯汁入口實在過癮

愛吃麻辣鍋的朋友都不忘搭配的一味

 

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"碼頭手打香菜圓子"肥瘦3:7的比例製作

更是來到碼頭老火鍋必點的手工菜餚

保有川丸子口感卻多了幾許香菜清香

即便不愛香菜的朋友也推薦大膽嘗試

 

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店內不少酒水飲品可選擇

就連加多寶在這也有提供~~

吃鍋來杯涼茶佐餐再愜意不過

 

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難得的姊妹相聚見面自然開心

享用著美食佳餚即便邁入夏季

這重慶麻辣鍋的滋味也難敵擋

怪不得開業短短半年期間死忠顧客累積不少

來這用餐前建議要記得先電話預約最保險!!

 

 

    周小榕~Connie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()