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夏季開火是件很累人的事情

不過這次要介紹超簡單料理

適合在家宴客或是露營料理

好滋味一端出瞬間整盤秒殺

"無水白切五花肉佐涼拌韭菜"

 

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準備的材料其實相當簡單

食材:五花肉一條/蘋果一顆/洋蔥一顆/蔥一支

調味料味噌(韓式/日式/台式皆可)

鍋具:鑄鐵鍋(盡量使用鑄鐵鍋效果較佳)

五花肉先使用味噌均勻地塗抹在兩面

這次我使用的是韓式大醬也就是味噌的一種

盡量薄搏得均勻塗抹在豬五花肉的兩面~~

建議味噌可以先試一下鹹度避免塗抹過多太鹹

 

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將蘋果洗淨去籽切片

洋蔥切絲一起放入鑄鐵鍋內

 

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再將抹上味噌的五花肉放上

 

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接著將蔥切段放在五花肉的最上層

到此階段是不是超級簡單容易好上手呢?!

我想在怎麼不會料理的人應該也可以輕鬆駕馭

如果想要多增加一點香氣可以淋上少許米酒

(不過我這次沒有淋上任何的味霖或是米酒)

 

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蓋上蓋子後大火熱鍋約三分鐘轉小火

依照豬肉的厚薄度小火烹調30-60分鐘

不過建議五花肉盡量不要選擇太薄的

大概3-5公分左右的厚薄度最好

 

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一個小時以後開鍋陣陣香氣傳出

先擺在一旁讓五花肉靜置降溫一下

儘管我們一滴水都沒有添加

不過底下的洋蔥和蘋果及肉汁產生不少的水氣

這些都是最棒的天然甘甜滋味

 

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這個時候可以開始準備搭配的"涼拌韭菜"

材料:韭菜一把/洋蔥1/4顆

調味料:辣椒粉/薄鹽醬油/糖/醋/韓國香油

其實這是我頭一回做涼拌菜

沒有特別寫上調味料的比例大家可以自行斟酌

 

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基本上調味的部分我非常隨興

邊調味邊試吃總是會試到自己滿意

洗淨的韭菜切段洋蔥切絲放在碗內

適量的加上薄鹽醬油及辣椒粉和適量的糖

再加上一點醋提味最重要的是別忘了加上韓國香油

如果沒有韓國香油也可以使用台灣的香油

當然香氣上必定會有一些差異在

(不懂為啥韓國的香油香氣十足)

邊攪拌的時候可以邊稍為的試一下味道

靜置一下讓調味料可以整個更加入味

 

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稍微放涼後的五花肉取出

切成薄片擺盤~~

我個人喜歡五花肉切薄片

這樣油脂的部位吃來比較不膩口

 

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擺盤後的五花肉中間可以擺上涼拌韭菜

別忘了一開始在鍋內一起放入的蘋果及洋蔥

因為搭著五花肉也變得軟爛一樣可以搭配五花

適量的一起放入擺盤您瞧瞧看來是不是相當誘人呢?!

最重要的是入口即化的好滋味完全征服人心

而且吃來一點也不會讓人感到肥膩害怕

超簡單的一道"無水白切五花肉佐涼拌韭菜"推薦給大家

    周小榕~Connie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()