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來自日本富山的冰見海鮮丼粋鮨
終於北漂來台開出第二家分店啦
插旗信義新天地A11的B2美食街
粋鮨於日本富山縣創立超過30年
前往富山縣必吃富山鮨指定店家
能夠獲得並同時被稱為 #富山鮨
代表使用富山米及冰見港所產魚獲才能得此稱號
鮮美外衣透明白蝦及棲息在富山灣深海中紅楚蟹
冰見市沿岸出產最頂級的「冰見鰤魚」直送台灣
就是要喜愛海鮮的挑嘴饕客們能一嚐其獨特美味

 

店家資訊
冰見海鮮丼粋鮨
住址:台北市信義區松壽路11號B2樓美食區 (新光三越信義新天地A11館)
營業時間 : 週日~週四 (11:00~21:30) 週五/週六(11:00~22:00)

 

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選定台北熱鬧的信義商圈新光三越百貨開設

充滿日式風情以木頭質感做為設計規畫打造

讓你忘了自己身處在美食街當中甫開幕已吸引滿滿人潮

店內設有10個座位區如果搶不到只能自行在美食街尋位

 

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目前菜單提供八款不同海鮮丼飯選擇

食材獨家24小時直送台灣的富山海鮮

讓台灣朋友能即時享受到最青的滋味

光是站在櫃前挑選喜愛的丼飯都讓我苦惱

每款看來都超級誘人的模樣只想全吃一輪

丼飯以套餐方式呈現搭配醃漬蘿蔔及味噌湯

點選丼飯可加購茶碗蒸或手打蟹肉海鮮可樂餅

 

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選擇好喜愛的餐點帶著感應器挑選自己喜愛的座位

只要靜心等待美食即將呈現眼前便可大快朵頤享用

 

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超過20年資歷的日籍主廚待寺敏之領軍

提供現點現製作丼飯讓上門的顧客能一飽口福

看著師傅專注模樣讓人不自覺地都被吸引著迷

儘管機器化的現代但有些美味絕不假機器之手

當中像握壽司透過師傅手中的溫度一顆顆捏製

可別以為看來好像在捏飯糰一般的輕鬆又簡單

光是這樣捏製同時還要在米飯當中注入空氣感

讓米飯不會整團黏結再一起入口還能感受分明

這樣的功夫需要經過長年累積的實力才能做到

 

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來自日本富山現撈的海鮮呈現在眼前每一款都吸睛

富山的海鮮因為獨特地形海域關係寒暖流交會流入

約有五百多種魚群貝類活動棲息於富山這的海域處

可說是日本縣市當中相當重要的海底資源寶庫來著

擁有富山灣寶石美名之稱的白蝦就是這才有的美食

深海底下還棲息著一烹調就換上一身紅衣的紅楚蟹

加上日本遠近馳名每年只有11~12月才捕撈的"寒鰤漁"

都是冰見壽司最大特色限定直送零時差享用現撈仔美味

 

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說真的在美食街可以嘗到這樣頂級的滋味

讓我不得不驚呼著美食街不再是美食沙漠

哪一款才是你最想品嘗的呢?!我每款都想

 

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如果第一次品嘗粋鮨首推"冰見特上海鮮丼"$660

散發著耀眼光芒的海鮮丼匯集富山限定的海味兒

不用搭飛機只要來到這就能一口氣品嘗到這美味

包含富山鰆魚.富山鰤漁.富山蟹腿肉.富山白蝦

日本蟹鉗.日本甜蝦.海膽.鮭魚卵等眾多海鮮齊聚

一旁搭配蘿蔔絲.帶著粉色的櫻花蓮藕.紫蘇葉

以及新鮮的小黃瓜片與自製的醋薑.金桔及現磨芥末

只能說無論視覺口味絕對都讓人一吃就愛上

 

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精緻的粋鮨海鮮丼$360搭配黑豆及味噌湯

當中的海鮮絲毫不遜色給人彭湃的感受

富山鰤漁.日本星鰻.日本甜蝦.鮭魚.鮪魚

旗魚.花枝.鮭魚卵.玉子燒...等鮮味你想先吃哪一樣?!

 

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如果海鮮真的完全無法吸引你的話那麼~~

就點一份"溫泉蛋玫瑰低溫牛肉丼"$280

低溫烹煮過的牛肉呈現著迷人姿態上桌

入口帶著鮮嫩口感搭配溫泉蛋一起享用

擺盤的方式亮眼之外滋味也不亞於海鮮丼

尤其底下的醋飯淋上了店家特製的牛丼醬

對於愛吃肉的朋友來說絕對可以吃的滿足

 

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粋鮨綜合握壽司(七貫+鐵火)$420

如果你喜歡一次一口品嘗一樣食材那不能錯過握壽司

感受一下現點現製作入口令人感動的美味

當中包含富山白蝦.日本星鰻.日本甜蝦

鮪魚.鮭魚.花枝.鮭魚卵七種不同組合

鐵火捲則包含小黃瓜及鮪魚兩種組合

 

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粋鮨冰見特上握壽司(10貫+鐵火)$660

現代人除了追求美味新鮮之外好拍也很重要

有沒有發現來到粋鮨每一款上桌都讓人忍不住相機先食

如果你的食量夠大那當然不能錯過這款

富山鰤漁.日本甜蝦.花枝.富山蟹腿肉.日本星鰻

鮭魚.旗魚.鮪魚.富山白蝦.鮭魚卵依此堆疊上去

再搭配小黃瓜及鮪魚製作的鐵火捲

你有辦法獨自完勝這大份量的套餐嗎?!

 

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每一款食材新鮮程度當然不在話下

匯集再一起仍保有各自的迷人風采

同時能滿足像我這種喜歡嚐鮮的個性

點上一份就能同時享用到不同類型的海味

不敢吃生食也有炙燒過的海鮮丼飯可選擇

每一份底下的醋飯也同樣使用富山種植的米製作

真昆布熬煮湯汁煨煮米飯添加皇家比例的醋調和

底下的醋飯散發淡淡的香氣同時保有粒粒分明感

搭配上嚴選的海味增添不少入口時的層次感受度

 

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除了豐盛彭湃的海鮮丼讓人喜愛之外

手作蟹肉海鮮可樂餅也同樣讓我喜歡

使用鮮甜的蟹腿肉搭配綜合的魚丁

添加蔬菜及辛香料以奶油白醬作基底

 

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搭配丼飯加購一個只要$50元

如果單點一份五入售價則是$260

非常建議前往享用丼飯的朋友可以單點一個

上桌的時候可別忘了趁熱享用

濃郁的白醬和海鮮真的超級契合

每一口都帶著鮮味同時感受的到蟹肉的甜度

 

 

更多的好滋味都放在影片當中

 

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最後很開心可以和日籍主廚待寺敏之合影

透過食物傳遞對於料理的選擇及堅持

讓我們透過師傅的巧手品嘗到最鮮的滋味

讓一道道華麗繽紛的海鮮丼就這樣攻佔挑剔味蕾

下回來到新光三越百貨A11館美食街別忘了親自感受

 

 

 

 

 

    周小榕~Connie 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()